株式会社 ヤマナシヤ

玉子焼き製造スタッフ

掲載終了日:2020年 09月 18日
正社員 未経験歓迎 第二新卒歓迎 駅チカ

【未経験大歓迎★】美味しい玉子焼きづくりにチャレンジしませんか!【創業から90年以上の老舗企業】

株式会社 ヤマナシヤ
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株式会社 ヤマナシヤ

募集情報

職種 玉子焼き製造スタッフ
仕事内容 スーパーや飲食店で販売される“玉子焼き”をつくる仕事です。業務は大きく分けて3つの部門があり、そのいずれかに配属します。
1つの部門で仕事を覚え、慣れるまでには1〜2年かかります。1人でも難なくこなせるようになれば、他の部門の仕事も担当するように。
全ての工程をマスターするまでに数年の期間を要しますが、その分、じっくりと長い目で見て育てます。

【3つの部門】
(1)仕込み
だし汁と卵を専用の機械で混ぜ合わせ、玉子焼きの原料液をつくります。一定の味を実現するには、温度や時間に細心の注意を払い、絶妙な水分調整が必要です。時には20kgの砂糖を投入する工程があります。

(2)焼成
仕込みでつくった原料液を玉子焼き機に流し入れ、焼きます。基本は機械が自動で動きますが、空気が入らないようにかき混ぜたり、周りにこぼれた原料液を取り除くなど、人の手を加える作業があります。

暑い中での作業のため、15分以上焼成作業を行うことはありません。
焼成(15分)→洗浄(15分)→焼成(15分)→休憩(15分)と、ローテーションで作業します。
※洗浄では玉子焼き機や網を洗います。

(3)包装
焼き上がった玉子焼きをカットし、包装する工程です。商品ごとに原材料表示やアレルギー表示が異なるため、必ず決まった包材を使うよう注意深く行います。
玉子焼きの鮮度を保つため、室内は1年中15度に設定しています。
給与 月給190,000円~250,000円+各種手当 ★年齢、経験により優遇いたします。
応募資格 未経験OK!! ◎学歴・前職不問 ◎第二新卒歓迎
★食品工場での経験ある方歓迎(前職 品質管理のスタッフ活躍中!)
★工業系のスキルある方歓迎(機械の操作に強いスタッフ活躍中!)
待遇・福利厚生 昇給年1回
賞与有
社会保険完備
交通費全額支給
制服貸与
残業手当有
社内割引有
バイク・自転車通勤可 
車通勤応相談

受動喫煙対策:敷地内禁煙(喫煙場所あり)
勤務時間 8:00~18:00(休憩2h)
※実働8h
休日休暇 週休2日(日曜、他)
GW、夏季、年末年始、有給休暇
(他会社カレンダーによる)
勤務地
株式会社 ヤマナシヤ
神奈川県川崎市高津区末長4-19-14 地図を表示
南武線「武蔵新城駅」徒歩10分
株式会社 ヤマナシヤ

ヤマナシヤに歴史あり!今あるノウハウも、紆余曲折を経て確立しました。

創業から92年の歴史をもつヤマナシヤは、卵を扱う老舗企業です。
当初は鶏卵の卸売がメインでしたが、平成7年に玉子焼きの製造事業をスタート。けれど、最初から今のようにうまく出来たわけではなく、失敗もたくさんあったと、立ち上げ当時から工場長として牽引する三島は語ります。

「玉子焼き機は四角いフライパンが2つあり、それぞれで焼いたものを最終的に合わせて1つの玉子焼きが完成する仕組み。だから片方の焼き機を反転する工程があります。
マニュアル通りに作業しているのに焦げ付いてしまい、反転しても焼き機にくっついたままというアクシデントが続きました。

そのため、大人数で機械を囲み『あそこの焼き機がうまく焼けていない』と目で確認し、自分たちの手で失敗した玉子焼きを取り除いたり、油を引いたり、新しい原料液を入れて対応していたんです。全自動なのに走り回って、とても大変だったのを覚えています(笑)。

それから、機械に改良を加えようと、油引きや火の位置、反転する場所などを自分たちで調整。試行錯誤を重ね続けて今に至っています」

玉子焼き事業が始まって25年。失敗から学び、確立したノウハウによって美味しい商品を多くの人にお届けできるようになりました。現在は工場の1フロアを製造用として展開し、玉子焼き製造は当社の大きな柱となっています。

株式会社 ヤマナシヤ

甘い?しょっぱい?玉子焼きづくりは奥が深く、作り手も力が入ります。

◆1日に稼働する玉子焼き機は96枚あり、1時間で500枚が焼ける計算です。
製造する数は季節やお客様からの依頼により変動しますが、「今日は◯◯枚」と基本的には事前に決まっています。1日に出来上がる玉子焼きは、落ち着いている時期だと3,500枚、繁忙期は5,000枚や6,500枚にものぼります。
特に年末はおせちに合わせて製造するので製造量は多いです。

◆出来上がった玉子焼きは、スーパーやホテル、寿司屋といった飲食店に配達・納品します。近隣のスーパーに並ぶことも多いため、プライベートで見かけた時は嬉しくなります。

◆お客様の依頼に合わせてつくることを大切にしています。
例えば「甘い玉子焼きをつくってほしい」と要望がきたら、ただ砂糖を足すだけではなく塩とのバランスを考えなければなりません。この調節がとても難しく、微量の差で味が変わるため、納得のいく商品にたどり着くまで何度も試作を重ねます。

他にも「賞味期限が長い商品はない?」「この大きさにカットしてほしい」「枝豆を入れた玉子焼きをつくってほしい」など、お客様からの依頼は様々です。

難しい要望もありますが、チャレンジは必ずします。お客様は信頼して話をしてくださるわけですから、できる限り試行錯誤することが当社の使命。そこから新しい発見がありますし、最終的に商品化できなかったとしても、決して無駄ではないのです。

株式会社 ヤマナシヤ

未経験大歓迎!時間をかけて一人前を目指しませんか?

◆学歴や経験は不問です。今いるスタッフのほとんどが未経験スタートですし、配属された部門の先輩が丁寧に教えます。例えば焼成の部門であれば、作業を見守りながら適切なアドバイスを行い、1人で任せられるようになるまでフォローします。

強いて言えば、「ルールを守り真面目に取り組める方」を求めています。なぜなら私たちは安心・安全な商品をつくらなければならないからです。

1つ例を挙げると、製造工場に入室する際はエアシャワーや手洗いといった工程が不可欠です。それを、作業開始時間ギリギリだからとスルーすることは厳禁。時間が過ぎてしまったなど、どんな理由があっても、ルールを守れる方を重宝しています。


◆製造に関わるスタッフは、正社員とパートを含めて18名です。
入社2年目の30代スタッフから、事業の立ち上げ当初から活躍するベテランスタッフまで、幅広い年代の人が力を合わせて玉子焼きをつくっています。

食品工場なので基本的に作業中に話すことはなく、モクモクと作業します。しかし、洗浄の時間などは気さくに雑談をし、和気あいあいとした雰囲気です。

より多くの業務に携われるのが当社の強み。会社とともに自分が成長していると実感できます。

白土 泰彦 2016年入社

株式会社 ヤマナシヤ

▼ヤマナシヤに出合ったのは、地方にある乳業工場を辞め、世田谷にある実家に戻って転職活動をしていた時です。「家から通える範囲」を条件として探している中で、ひょんな事から当社を知りました。
当時は前職と同じ“品質管理”を志望していたので、当社が募集していた“製造スタッフ”とはマッチングしなかったのですが、どんな工場なのか強く惹かれ、1回見学してみたんです。

話を進めると、実は品質管理を行う社員が必要なことが判明。私のやりたいことにも合っていますし、会社側も能力を買ってくれましたので、入社を決めました。

▼現在は包装と品質管理を兼務しています。
扱う商品が前職と違うので、内容や手順は全く別物。経験を活かしつつも、1から覚える必要がありました。入社したての頃は大変なことも多くありましたが、幅広い業務に携われていることにやりがいを感じています。

例えば、品質管理の仕事の1つである仕様書の作成。前職では別のスタッフが行なっていたため、私は経験したことがありませんでした。
当社ではその業務をはじめ、品質管理に関する仕事を一任されているため、責任を強く感じるとともに、「会社に貢献できている」「自分自身も成長している」と実感しています。

これは、大きな工場にはない、当社だからできること。社長との距離が近く、期待されていることから評価まですぐに伝わってきますし、こちらからも意見やアイディアなどが発信しやすい職場です。

それは職種や立場に関係なく、全てのスタッフにいえることで、働きやすさの1つとして良い点だと思います。

応募方法

応募方法 応募ボタンをクリックし、応募フォームに必要事項を記入の上、送信してください。面接日時等、追ってご連絡致します。お電話での応募の際は「クリエイトの求職サイトを見た」とお話しください。※わからない事等、お気軽にお問い合わせください。
お問合せ
お問合せ先 株式会社 ヤマナシヤ
所在地 神奈川県川崎市高津区末長4-19-14 地図を表示
電話番号 044-822-0401
担当者名 採用係

企業PR

100年近い歴史が、安心・安全な商品を提供できる土台となっています。

私たちヤマナシヤは、創業から90余年、鶏卵販売を中心に事業を展開。
戦時統制・戦後の混乱・パック詰め卵の普及・調理卵の需要などの変化にも柔軟な対応をし、時代の波に乗った経営を続けて来ました。

そして現在、食に求められている最も重要な課題は安全・安心だと考えます。
当社は、長い歴史から導き出され、厳選した仕入先・原料を使用、トレーサビリティ(生産履歴追跡性能)も確かで、材料も安全・安心。

工場には最新設備を構築、一層厳しい品質管理・衛生管理のもと、原料入荷から製品出荷までの各段階で、品質検査を徹底しています。

その努力が認められ、2014年には、東京都食品衛生マイスター【東京都食品衛生自主管理認証制度】に基づく認証を受けました。

これからも製品と信用・信頼をお客様へお届けできるよう、美味しさと安心・安全を徹底的に追求します。

事業内容

厚焼玉子、温泉玉子、錦糸卵製造販売、鶏卵、液卵、その他鶏卵加工品各種取扱

企業情報

会社名 株式会社ヤマナシヤ
設立 1950年12月18日(創業は1927年)
代表者 代表取締役 保坂祐夫  代表取締役 久松一弘
資本金 160万円
所在地 141-0031
東京都 品川区 西五反田3-12-12
URL https://yama05.com/index.html

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職種
勤務地

神奈川県   

条件

対象にこだわる   

第二新卒歓迎  |  ブランクOK  |  未経験歓迎

待遇にこだわる   

完全週休二日制

雇用形態

正社員

業種

食品業界

最寄駅

武蔵新城駅

近隣エリア

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