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店長を目指す店舗スタッフ

【創業以来、増収増益】【チャレンジ歓迎】大人気のラーメンレストランで仕事も人生も楽しく!

正社員
仕事内容 静岡市内で行列のできる鶏白湯ラーメンのお店として知られている「麺や厨」、長泉町に昨年オープンした「くりや製麺直売所」、今...
給与 月給230,000円~
勤務地 静岡県静岡市駿河区国吉田
応募資格 未経験の方大歓迎

店長を目指す店舗スタッフ

【創業以来、増収増益】【チャレンジ歓迎】大人気のラーメンレストランで仕事も人生も楽しく!

正社員
仕事内容 静岡市内で行列のできる鶏白湯ラーメンのお店として知られている「麺や厨」、長泉町に昨年オープンした「くりや製麺直売所」、今...
給与 月給230,000円~
勤務地 静岡県駿東郡長泉町納米里
応募資格 未経験の方大歓迎

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麺や厨/企業PR

麺や厨は、オーナーの天野洋平が2014年に静岡市内で創業した鶏白湯ラーメンの店舗です。うっ鶏そば、しっ鶏そばなど4種のラーメンのほか、期間限定の創作ラーメンやローストビーフ丼などの丼ものも提供し、開店以来、行列が絶えない人気店になっています。2016年からは店舗を静岡と清水の中間に位置する幹線道路沿いに移転、洒落た造りの店舗でさらなる人気の獲得に成功し全国的に知られる有名店に成長しました。

オーナーの天野は四国出身の37歳。名古屋の美容学校を出た後、美容師として働いたものの、24歳の時にバックパッカーで世界一周の旅に出て、帰国後、京都の老舗ラーメン店で修業をした後、静岡で麺や厨を創業したという、かなりユニークな経歴の持ち主です。京都での修業で相当の自信をつけ、どこで創業するかはダーツを投げて静岡に当たったので静岡に決めたのだといいます。しかし、鶏白湯ラーメンのお店にしたのは自身が鶏が好きだったことに加え、当時、全国的に鶏白湯ラーメンが流行していたにもかかわらず静岡にはなかったことに目をつけたとのことですから、流行に機微な戦略家でもあります。

その経営理念は「美味しく食べる幸せをより多くの人に届ける」。従来のラーメン店にとらわれない発想と自由なアイデアで、食べることに楽しさや幸せを感じてもらえる空間をお客様に提供し、さらにはラーメンにとどまらず多くの食を扱う食の総合サービス会社をスタッフと一丸となって目指しています。昨年は長泉町に「くりや製麺直売所」をオープンさせ、今夏は静岡市内に新たな業態となる焼き肉の店舗もオープン予定と、自らの経営理念に向かって着実に歩みを進めていて、逆風が吹き荒れる飲食業界にあって驚異的な成長を遂げています。

楽しいかどうかを大切にしています。法人化を見据えつつ、仕事や人生を楽しみながらともに働く仲間を増やしていくことが今回の募集の狙いとしてあり、将来的な業務拡大も視野にさらなる人材の育成を図っていくつもりです。

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【前年と変わらない売上】【新店舗も開店予定】飲食業界を襲う「逆風」をものともしない強み!

★創業から6年、3店舗目を開店へ
2014年にオープンした麺や厨は、鶏白湯ラーメンのお店として広く知られ、週末には行列ができる人気を誇っています。その人気はさらに勢いを増して、昨年は長泉町に鶏白湯ラーメンの新たな店舗、くりや製麺直売所をオープンし業績も好調です。そして今夏、さらに焼き肉の店舗も静岡市内にオープンする予定で、一層の業務拡大を目指しています。

★前年と変わらない安定の業績
飲食業界が新型コロナウイルス感染症の影響で全国的に厳しい経営を強いられている中、麺や厨でもテイクアウトを行うなどの取り組みはしましたが、なによりもスタッフの頑張りによって前年と比べて売上は落ちることなく増収増益の勢いを維持しています。厳しい経営環境にあっても安定した経営が維持できており、逆風下でも変わらずに営業できると強みになっています。

★強さの秘訣は?
こうした強さの秘訣は、繰り返し店舗を訪れていただける常連のお客様の多さと、スタッフがチーム一丸となって店舗を運営していることにあります。昨年出店したくりや製麺直売所は、当初はセルフ方式の店舗で効率は良かったのですが、お客様を近くに感じながら食を提供することができないと感じたので、麺や厨のスタイルに変更しました。うちで食べることが楽しい、お客様にそう思ってもらえる店舗、接客を創業時から心がけています。

【オープンマインドな職場】コミュニケーションが絶えないスタッフと一緒に楽しく元気に働こう!

★51対49でプライベートを優先
仕事は大事ですがプライベートも大事。うちではプライベートのほうが仕事よりもちょっとだけ大事だよという感じでやっています。だからスタッフはみんな遊ぶことも大事にしていて、遊びから新しいアイデアが生まれることもあります。オープンマインドな職場なのでスタッフ同士のコミュニケーションも活発です。

★全額出費し全員で旅行、思いがけないイベントも
今年は難しいですが、店舗が費用を出して1年に1 回、旅行をしてきました。お店をすべて休みにして全員で旅行をするのです。沖縄や北海道、それから香港にも行きました。また、スタッフへのドッキリを企画したり、アルバイトが辞める時は卒業式を開いたりイベントが盛んな職場です。講師を招いて、どうしたらより強いチームになれるか、スタッフみんなでディスカッションをする研修なども開いています。

★就業規則はしっかり、社会保険や住宅補助も
スタッフはみんな仲がいいのですが、それが逆にブラックな環境を生み出すこともあると聞きますので、ブラックな職場にならないよう、就業規則をしっかりと定めて雇用契約書も交わしていますし、飲食業界の中でも職場環境はバツグンに良いと自負しています。法人ではありませんが社会保険に加入していますし、住宅補助も支給していますので安心して働けます。

【新たな業態開発も】ラーメンにとどまらない食の総合サービス会社を目指す!

★チームとして仕事をする
店舗ごとにチームで仕事をしています。各自が料理人を目指すよりも1つのチームとして、みんなで力を合わせて仕事をしている職場です。ですから、調理は苦手でも接客が好きとか、料理が好きで調理をやりたいとか、それぞれの希望と個性をなるべく活かしながらステップアップできるように努めています。

★「正しいか」よりも「楽しいか」が選択の基準
物事を決める時に、どっちが正しいかではなく、どっちが楽しいかで常に決めています。楽しいことが核になっている職場です。

★人柄重視、履歴や国籍を問わず
人柄重視の採用です。業界や調理の経験、国籍などは問いません。外国の方も日本語がある程度できて仕事に支障がなければOKです。人に喜んでもらえるのが好き、人と話すのが好き、有り難うと言ってもらえることに生きがいを感じる、そんな方を求めています。

★チャレンジ歓迎
食に関することであればラーメンにとどまらずどんどんチャレンジしていきたいと思っています。今度、オープン予定の焼き肉店は、もともとやりたいと思ってずっと温めていたプランで、ご縁があって実現するものです。アイデアを活かす、チャレンジすることに寛容な「風土」がありますので、やりたいことに取り組みやすい環境です。

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