株式会社HIGASHIYAの求人・転職
ティーサロンのホールスタッフ
【未経験積極採用】「美味しい」笑顔を茶と菓子のおもてなしで引き出す。茶・昼食の試食あり｜育成体制万全
| 仕事内容 | 日本の伝統文化を体感できる現代のティーサロンで、日本茶や甘味の給仕や商品説明を通して、おもてなしを提供してください。 ★... |
|---|---|
| 給与 | 月給230,000円～260,000円 ※経験・スキル・前職等考慮 |
| 勤務地 | 東京都中央区銀座1-7-7(「銀座駅」徒歩5分／「銀座一丁目駅」すぐ／「有楽町駅」徒歩6分) |
| 応募資格 | 未経験者大歓迎！ ◎未経験スタート活躍中 ◎20代・30代活躍中 |
掲載終了まであと7日
和菓子の販売スタッフ
【店舗デビュー前研修あり】実力派の職人がつくる、毎日食べたい美味しい和菓子や料理を試食し魅力を発信。
| 仕事内容 | 五感で楽しむ、季節の生菓子、ひと口果子（菓子）、最中など、各種菓子の販売をお任せします。 経験がない方、浅い方は、まずは... |
|---|---|
| 給与 | 月給230,000円～260,000円 ※経験・スキル・前職等考慮 |
| 勤務地 | 東京都港区南青山・東京都中央区銀座・東京都千代田区丸の内 |
| 応募資格 | 未経験可 ◎接客・販売経験ある方大歓迎！接客・販売経験者、優遇します。 ◎30代活躍中 |
掲載終了まであと7日
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| 職種 | |
|---|---|
| 勤務地 |
東京都23区 |
会社名
株式会社HIGASHIYA
所在地
152-0002
東京都目黒区目黒本町6-16-13
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「菓子」はもともと「果子」と書き、干した果実や木の実を食したのが始まりと言われています。
和菓子という文化は、身近な自然の恵みをより大きな自然に見立て、暮らしの中で四季の変化を愉しもうとする日本人の心の豊かさから生まれました。
HIGASHIYAとは、つまり、“日々の果子”屋。
伝統的な日本人の美意識を現代に進化させ、私たちの日常の中に再び息づかせたいという想いが込められています。
時代を越えても変わらない伝統的なこと。
まだ見たことのない新しいこと。
常識にとらわれない豊かな価値。これからの様式。
―それがHIGASHIYAの志です。
事業内容
◎和菓子の製造・販売
◎飲食店および物販店の経営
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時季を愉しむ。日本の伝統文化と現代を融合した新スタイルで上質なひと時を過ごせる日本のティーサロン。
奈良・平安時代にもたらされた茶。茶は非常に高級で、僧侶や貴族階級など、限られた人だけが口にできる嗜好品でした。 やがて時代が進み、江戸時代の頃には飲料として広く浸透し、誰もが口にできるようになりました。そんな歴史ある日本茶を、みなさんに美味しく飲んでいただきたい。ティーサロンでは、全国の茶農家が丹精込めてつくった茶葉を最高の瞬間でお届けできるよう、温度・蒸らし時間・茶葉の量まで細やかに気配る《HIGASHIYA流》にて提供しています。
月替りアフタヌーンティーと一汁三菜――。
喧騒から離れた居心地良い空間、そして旬食材でつくられた一汁三菜とアフタヌーンティーで一息をつく、目と舌、心で季節を楽しめるティーサロンです。
二十四節気を菓子で感じる――。
果実や木の実を異なる飴で包み込んだ、ころんと見た目もかわいらしい“ひと口菓子”。立春や夏至、秋分、立冬など二十四節気にちなんだ“節気ひと口菓子”のほか、柚子や桜、甘夏、林檎とニッキなど、四季折々の風情を表す菓子を提供しています。
“伝統”を体感してほしい――。
蓄積された歴史と現代的なデザインが融合し、茶を淹れる所作も魅せる空間です。洗練されたインテリア、茶や菓子の匂いに触れるほど、私たちのこだわる美しさに興味が湧くはず。ぜひ、気軽に店舗を訪れてみませんか。
【アイデアを形にする】棗バターやひと口菓子など、新たな発想と日本古来の伝統が交わる和菓子と茶葉。
喜びと幸せが菓子の形をしている――。
「美味しい！」と顔が綻び、幸せな気持ちになる和菓子づくりを続けて20年。棗椰子の自然な甘みに香ばしい胡桃と発酵バターを合わせた“棗バター”は「あと少し、口溶けずに残ってほしい」と願ってしまうほどの美味しさ。美味なる菓子に虜になった人々が菓子を求め、足繁く通っています。
既存の価値観に捉われない――。
最中と聞いて、丸い形や四角い形を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。でも、当社で提供する最中は、スティック状。 餡と最中種（皮）を食す際に自身で合わせる、作る楽しさが味わえます。板チョコレートのような薄くコンパクトなパッケージも、和菓子の基本を大切にしつつも固定観念に捉われない姿勢の表れと言えます。
豊かなアイデアが形になる――。
スタッフが季節ごとのブレンドティーを考案。「これとこれを組みわせてみたら？」といった提案は、試飲会でOKが出次第、お客様へ提供します。たとえ、昨年と同じ素材であっても、素材の出来が違えば味の出方も異なる。組み合わせ次第で新たな発見が見つかる楽しさに魅了されるでしょう。
【入社後の流れ】万全の育成体制で、あなたの疑問をじっくり解消。働きながら日本茶の知識を深められます。
【Step01：入社1日目／座学での新人研修】
現代日本のティーサロンである『HIGASHIYA GINZA』にて、店内の雰囲気を体感しながら、教育担当から『HIGASHIYA』のコンセプト、つくっている菓子や茶葉、菓子の包み方などを丁寧に座学で学びます。提供するモノを五感で体感すべく、菓子やティーサロンで出している料理を試食します。
【Step02：入社2日目以降／事前研修】
東京都目黒区にあるアトリエで、菓子の製作工程や間近で感じるつくり手の想いにも触れ、HIGASHIYAの商品について学んでいきます。その後店舗での事前研修にて、深蒸し煎茶、釜炒り茶、玉露など、様々な茶葉に合わせた茶の淹れ方。美しく見える立ち振る舞いといった《HIGASHIYA流》を段階的にじっくり学びます。
【Step03：入社3ヶ月以降／フォローアップ】
指導係のGOサインが出たら、お客様へ茶の提供を開始。入社後3ヶ月を目安に独り立ちを目指しますが、1人ひとりの成長ペースに合わせ、研修を延長することも可能です。 独り立ち後も丁寧にフォローアップ。入社3ヶ月後の上司との面談は、疑問や不安を解消する機会として活かしてください！
【記者の視点】のれんの向こうは別世界。伝統文化と現代様式が融合し、毎日食べたい和菓子と料理が誕生。
映画や小説で、トンネルや井戸の向こう側が別世界だった、という表現を見たことがある人もいるのではないでしょうか。同じくHIGASHIYAも、店内と店外を別世界として捉え、のれんを境界としています。そう書くと敷居が高く感じるかもしれませんが、ご安心ください。まったく構える必要はありません。なぜなら、入り口の季節飾りに見惚れていた取材班を、人事担当がのれんをかき分け、笑顔で優しく出迎えてくれたからです。
和モダンな店内はスタイリッシュさもありつつ、どこか懐かしさを感じさせます。スタッフたちは、笑顔で挨拶を交わす穏やさと気さくさが印象的。言葉遣いや豊かな語彙による商品表現、スッと背筋が伸びた佇まいや丁寧な所作で茶を淹れ、提供するスタッフたちは、この空間を構成するに欠かせない存在です。働くスタッフの姿に憧れて入社を決める人もいるそう。茶を淹れる所作が綺麗なスタッフを見て、筆者も自然と背筋が伸びました。 人事担当が「スタッフを見てほしい」と話すことに深く納得しました。魅力溢れるスタッフに育て上げる教育体制も充実しているため、未経験の人も多く活躍しているそうです。
子どもの頃から和菓子が身近にあった、日本文化や和菓子が好きで入社する人も多いのだとか。とあるスタッフは「働きながら日本茶や和菓子、日本の伝統文化を学べて勉強会にも参加できる最高の職場。お茶が大好きな仲間たちと和気あいあいと話すのがとても楽しく、自分が思っていたより日本茶が好きだと気付きました」と嬉しそうに話してくれました。
お客様とトークを重ね、お気に入りの茶葉を見つけてくださったときの笑顔や自分が淹れた茶の味わいや所作を褒めていただいたときにいつも心が躍るそう。そのやりがいは、好きなモノに囲まれる空間で、和菓子と日本茶の魅力を伝える1人として自分に自信が持てるからこそ、一層実感できるのだと感じました。
