八雲茶寮（ヤクモサリョウ）／株式会社SIMPLICITY 和食料理店のソムリエ
【ディナー帯のみ勤務OK】良好な人間関係◎｜リカバリー講習で疲れにくい身体づくり｜休み申告の遠慮無用
募集情報
| 職種 | 和食料理店のソムリエ |
|---|---|
| 仕事内容 | 和食料理店でお酒の提案やペアリングをお願いします。 「お酒が好き」なら素質は十分です！日本文化を凝縮した料理を楽しむために店舗へ訪れたお客様が、心地良く過ごしていただくためのサービス提供が主な仕事です。 【1日の来店数】平均20人 【部屋数】4部屋 【料理】月ごとのコースメニュー ＜具体的には＞ ◇テーブルまでの案内、オーダー取りなどの接客 ◇料理や飲み物の配膳・下膳 ◇お客様へのお酒の提案、サーブ ◇月ごとにコースメニューに合うお酒のペアリング、発注と在庫管理 ◇提供するお酒を試飲し、味が落ちていないかチェック ◇片付けといったクローズ作業 など。 ＊売上管理などはナシ ＜入社後の流れ｜サポート体制万全＞ まずは、当社のスタイルと八雲茶寮のコンセプトを座学で学びます。サービスの基本や礼儀作法、仕事の流れなどを丁寧にレクチャーしてもらいつつ、先輩のそばで《接客》業務をスタート。料理やお茶で分からないことがあれば、初めは分かる人に任せてしまって問題ありません。面倒見の良い先輩たちがしっかりサポートします！ ＜まずは食べる体験をしませんか＞ 私たちは、何よりも“体験”を大切にしています。自分がその味と価値を理解していなければ、いくらおすすめしても相手には響きません。逆を言えば、自ら食して理解した美味しさと価値は、相手に響く。ですので、まずは、当店で提供している朝食を試食していただきます！その体験で感じたことを、思うままお客様に伝えてください。「美味しい！」その一言と笑顔が相手の心を動かすことがあるので、伝え方の心配は無用です。 ※いきなり正社員は不安、という方はアルバイトから始めるのもOK！ 業務変更：なし |
| 雇用形態 |
正社員 期間の定めなし 3ヶ月 |
| 給与 |
月給240,000円～ ※経験・能力・前職給与などを考慮して決定いたします。
※アルバイトでのトライアル勤務希望の方は時給1,150円～ |
| 応募資格 |
ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパートの資格がある方／実務経験が浅い方やブランクがある方もOK／性別・年齢不問
「新しいことを学びたい！」「食を通して自己表現したい」「飲食業界について勉強したい」「クリエイティブな職が良い」「店舗経営・運営を学びたい」「将来独立を考えている」といった方も大歓迎。調理について基本的なことからしっかり教えます。 ◎フレンチ、イタリアン出身の人が活躍中。趣味の写真撮影と兼業活動中の人も在籍しています。 |
| 待遇・福利厚生 |
交通費全額支給 社会保険完備（健康保険・雇用保険・厚生年金・労災保険） |
| 勤務時間 |
11：00～20：00（実働8H） 1時間 月平均20時間 |
| 休日休暇 | 完全週休2日（月・火）※定休日 GW、夏季冬期休暇あり |
| 勤務地 |
八雲茶寮（ヤクモサリョウ）
（転勤の可能性：なし） 東京都目黒区八雲3-4-7 地図を表示 東急東横線「都立大学駅」徒歩12分 ★「目黒駅」「渋谷駅」「田園調布駅」「学芸大学駅」「自由が丘駅」「多摩川駅」「成城学園前駅」よりバスルート有 |
心地良さをつくり出すソムリエの力を存分に発揮し、日本の伝統文化体験をお届け｜完全週休2日制（月火）
◆背中を預けられる、さりげない気遣い。
完全週休2日制（月・火定休）の当店では、オフィスワークのように固定メンバーで勤務。店内の出来事を全員がきちんと把握しているからこそ、誰もが自然と周りをフォローしているんです。お客様も、助けられたスタッフも気付かないような、さりげないサポートもあり、「困った状況になった……」とは感じにくいはずです！
◆経験が浅い方、ブランクがある方も大歓迎
資格取得後、実務経験が浅い方やブランクがありつつも復帰を考えている方、性別・年齢問わず大歓迎です。当店では、体験を大切にしています。料理とのペアリング、好みや体調に合わせたお酒、お酒に合う小皿メニューなど、実体験をもとにお客様に提案して欲しいので、お酒が好きな方を迎えられたら嬉しいです！
年齢の垣根を越えた、フラットな関係性から生み出される居心地の良さ！働き方のフレキシブルさ抜群◎
◆リカバリー講習あり｜休みを申告しやすい
飲食出身のトレーナーが実体験をもとに、疲れにくい身体づくりや自宅でも続けられるトレーニングメニューなどをレクチャー。スタッフの健康を大切にする当社なので、体調不良時は「休みたい」とハッキリ伝えてください！遠慮は無用です！
◆フラットかつ良好な関係性で笑顔が増える
20代〜30代が活躍中です。音楽鑑賞や飲食店巡り、健康維持のトレーニングが好きなスタッフが多く「最近聴いている音楽は？」「◯◯という飲食店の△△が美味しかった！」などの話題で盛り上がっています！
◆働き方をデザインできる
スタッフの多くがワーク・ライフ・バランスを重視し、自分に合った働き方を選択しています。ディナータイム（16〜23時）だけの勤務もOK！子どもの送り迎えに合わせて出勤・退勤時間を調整する人もいますよ。ライフスタイルに合わせて、自分の手で働きやすさを自由にデザインしてください！
「美味しい！」と太鼓判を押せる最高のペアリングをソムリエ・調理・接客スタッフ全員が意見を出し合い完成
◆可能性が広がるアイデアを積極採用！
気付きやアイデアを誰もが発信しやすく「いいね！」とすぐに採用・反映しています。たとえば「味付けを少し変えるとこのワインにもっと合いますよ」「少食な方の料理はこれくらいのボリュームが良いかもしれません」といった積極的な発信、大歓迎です！ソムリエ・調理・接客のスタッフみんなで意見を出し合いながら、1つのコースメニューをつくるやりがいを感じてください！
◆知識欲や挑戦欲の先に繋がる選択肢が多い
食、菓子、茶、工芸、空間・建築デザインと食に関するすべてをクリエーションする当社。
働き続けるうちに、接客以外にも、空間デザインやお茶、店舗運営などに自然と目を向けられるようになるはず。さらに知識を深めたくなったら、社内の講座に参加OKですし、経験豊富な支配人などが丁寧に指導。工芸やデザイン部署などへのキャリアチェンジも可能です。
【記者の視点】業務範囲を得意分野のみに限定。さらなる余裕が生まれ、得意をもっと伸ばせる利点を重視！
株式会社SIMPLICITYは、1998年から日本文化の発信活動を始めました。なかでも八雲茶寮は、同社が10年間紡いだ活動の1つの集大成として、2009年にオープンした和食料理店です。
四季折々の草木や花を横目で見ながら石段を登ると、ロゴの入った“のれん”が入口を隠すように下がっています。のれんをくぐると、ガラス張りの入口には穏やかな笑顔で出迎えるスタッフの姿が。美しい日本庭園の景色と、どこか感じる懐かしさに、肩の力が抜けていくでしょう。
そんな心地良い空間演出は、食、菓子、茶、工芸、空間・建築デザインと、食に関するすべてをクリエーションし、時代を超えても変わらない伝統と現代の融合により洗練された美しさを生み出す同社ならでは。【日本オリジナル】に重きを置き、箸1つの選び方にもこだわっているそう。
今回、サービススタッフの増員にあたり、《お茶》《お酒》《英語》の3分野に特化し、採用することを決定。それぞれの得意を活かした人員配置で顧客満足度を上げるとともに、能力を伸ばす分野を限定して1人ひとりに余裕を持たせ、成長の促進につなげることが目的です。得意を伸ばすことで、スタッフの負担軽減にも繋がる。そして、スタッフ同士の連携もさらに強固なものとなるでしょう。
日本の伝統文化とクリエイティブな世界に興味がある方、ここでスタートしてみるのはいかがでしょうか。
応募方法
| 応募方法 | 応募ボタンをクリックし、応募フォームに必要事項を記入の上、送信してください。面接日時等、追ってご連絡致します。お電話での応募の際は「クリエイトの求職サイトを見た」とお話しください。 ※わからない事等、お気軽にお問い合わせください。 ※定休日(月)(火)にご応募いただいた方へは(水)以降に、順次ご連絡をさせていただきます。予めご了承ください。 |
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私たちの活動を一言で表すと、日本の文化継承と発展。
人と自然が折り合いをつけ、生きてきた日本の文化を、食、菓子、茶、工芸、空間・建築デザインに取り込み、発信しています。豊かで厳しい自然のなかで育まれた感性や味覚、繊細かつ大胆な美意識、丹精込めたものづくりへのおしみない姿勢 、季節に合わせた生活の知恵や工夫など、積み重ねてきたモノは数知れず。
受け継がれた伝統守りつつも、現代のトレンドを採り入れ昇華した和菓子を食すことは、濃縮した日本の歴史を食すことと同義。その体験は何ものにも変え難く、記憶に残り続けるでしょう。「ああ、日本の文化は素晴らしい」そう感じていただけることが、私たちにとって何よりの喜びです。
国内での文化発信にとどまることなく、フランス・パリにも店舗を展開しています。食、菓子、茶、工芸、空間・建築デザインの5部門にくわえ、香りにも着手予定。日本と海外の文化循環による洗練された新たな日本らしさの発見も期待しています。
＜優れた伝統の継承と新しい文化創造例を紹介＞
◇竹と、バガスと呼ばれるさとうきびの余剰繊維から作った紙の器「WASARA」
◇現代のティーサロン・和菓子店「HIGASHIYA」
◇スキンケアブランドの空間・建築デザイン
事業内容
◇和菓子店、茶房
◇プロダクトブランド
◇空間・建築デザイン
◇茶葉の製造・販売、ブランディング、コンサルティングサポート
企業情報
| 会社名 | 株式会社SIMPLICITY |
|---|---|
| 設立 | 1998年 |
| 代表者 | 緒方 慎一郎 |
| 所在地 | 152-0003
東京都目黒区碑文谷 4-10-3 |
| URL | http://www.simplicity.co.jp/ja/ |
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